info@bilimmerkezi.com.tr
MISIRI PATLATAN NEDİR?

Tane halinde mısırı aldık bir tencereye koyduk, bu mısır tanesinin yetişirken topraktan yağmurdan kısacası doğadan almış olduğu içindeki su; tencereye vermiş olduğumuz ısı ile buhar haline dönüşüyor, kısacası buharlaşıyor. Fazla buhar sonucunda bir basınç oluşuyor, mısır tanelerimizin üzerindeki kabuk direnmeye başlıyor. Ancak koca koca trenleri harekete geçirebilen buhar basıncı tabi ki bu kabukları da yeniyor. Sonunda su buharının zorlamalarına dayanamayanlar yenik düşüp, patır patır patlıyor.

SARI MISIR NASIL BEYAZ MISIR’ A DÖNÜŞÜYOR?

Su buharıyla birlikte mısır tanelerinin içerisinde bulunan jelatin yapıdaki nişasta molekülleri tanelerden dışarı çıkar. Bu nişasta molekülü dışarı çıktığında beyazlaşmaya başlar, beyazlama süresi biten mısır taneleri patlamış mısır haline döner. Yani o beyaz ve çekici rengi veren madde nişastadır.
26 Eylül 2018 65 0

Yorumlar

İlk Yorumu Sen Gönder
Yorum Gönder ..